Соуси — збірка рецептів з моїх майстер-класів
Це збірка рецептів з мого майстер-класу яку я знайшов в своїх нотатках з минулого життя
Категорія
Кухня
Рецепти й технологічні карти з кухні BAZA та Сніданішної — з точними пропорціями, а не «на око».
Категорія
Рецепти й технологічні карти з кухні BAZA та Сніданішної — з точними пропорціями, а не «на око».
Це збірка рецептів з мого майстер-класу яку я знайшов в своїх нотатках з минулого життя
Версія бургера, яку ми довго обкатували на кухні BAZA, перш ніж вона потрапила в меню. Точні пропорції жирності фаршу, температура преса і момент, коли карамель треба зняти з вогню.